Банановый пирог

8 порций

135 минут

Банановый пирог — это сладкое наслаждение, бережно хранящее традиции американской кухни. Он появился как способ использования переспелых бананов, превращая их в изысканный десерт. В основе — хрустящий песочный корж, покрытый нежным заварным кремом с ванильными нотками. Слои тонко нарезанных бананов добавляют естественную сладость и фруктовую свежесть. Завершающий штрих — воздушные взбитые сливки, придающие легкость и гармонию вкуса. Этот пирог покоряет своей бархатистой текстурой и богатством ароматов, становясь идеальным завершением уютного вечера. Подавать его можно охлажденным, дополняя чашкой ароматного кофе или чая. Он отлично подходит как для семейных торжеств, так и для тихих моментов наслаждения десертом, раскрывая свою многогранность в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 711.4
• Белки: 13.7g
• Жиры: 29.4g
• Углеводы: 100.7g

Ингредиенты

• Сахар: 0.5 ст.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молоко: 3 ст.
• Яичный желток: 3 шт.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Ванильный экстракт: 1.5 ч.л.
• Бананы: 3 шт.
• Сливки 35%-ные: 1 ст.
• Песочное тесто: 400 г

Шаги приготовления

1. В кастрюле на среднем огне соединить сахар, муку и соль с молоком, вливая его постепенно (примерно по полстакана за один раз), и варить, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет, около пятидесяти минут, снять с огня. В небольшой миске взбить 0,3 стакана получившейся молочной смеси с яичными желтками, затем при помощи венчика вмешать молочно-яичную смесь в ту, что осталась в каст­рюле. Готовить заварной крем на среднем огне, постоянно взбивая, пока он не загустеет, около пяти минут. Снять кастрюлю с плиты, вмешать масло и ванильный экстракт. Переложить крем в большую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.5 стакан
   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молоко: 3 стакана
   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Ванильный экстракт: 1.5 чайная ложка

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Поверхность стола присыпать мукой, раскатать тесто и уложить его в застеленную ­бумагой форму для за­пекания. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах и убрать его в холодильник на тридцать ­минут. Через полчаса уложить на тесто слой пекарских бобов и выпекать, пока края коржа не зарумянятся, около пятнадцати минут. Вынуть из духовки, поставить остывать на две-три минуты, затем удалить бобы и бумагу. Вернуть корж в духовку еще на пять минут, затем достать и полностью остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Песочное тесто: 400 г

3. Бананы очистить от кожуры и тонко нарезать. На песочный корж выложить слоями бананы и заварной крем. Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на два часа. Для украшения использовать взбитые сливки и банан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Сливки 35%-ные: 1 стакан