Нежнейшие тонкие блины

4 порции

60 минут

Нежнейшие тонкие блины — настоящее воплощение русских традиций. Этот рецепт отражает вековую любовь к воздушной выпечке, где каждый ингредиент играет свою роль в создании идеальной текстуры. Белки придают тесту легкость, а сливочное масло делает его мягким и ароматным. Тончайшие блины, почти прозрачные, с легкой золотистой корочкой — они словно тают во рту. Их можно подавать с медом, вареньем или сметаной, превращая каждое утро в маленький праздник. Эти блины идеально подходят как для семейных завтраков, так и для традиционных застолий, ведь их вкус — это гармония нежности и уюта. В них живет сама душа русской кухни, простая, но изысканная.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 519.6
• Белки: 15.5g
• Жиры: 30.1g
• Углеводы: 46.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 1 ст.л.
• Молоко: 2 ст.

Шаги приготовления

1. Растопить 3 столовых ложки с горкой сливочного масла в эмалированной кастрюле на медленном огне, чтобы масло не закипело.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

2. Разбить 4 яйца и отделить белки от желтков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

3. Желтки растереть с растопленным маслом до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

4. В получившуюся смесь добавить 1–2 столовых ложки сахарной пудры (количество зависит от того, насколько вы сластена). Можно использовать обычный сахар, но пудра легче растворяется, и тесто получается очень нежным. Тщательно перемешать ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарная пудра: 1 столовая ложка

5. Добавить 2 стакана теплого молока и снова перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана

6. В получившуюся смесь медленно добавлять муку, параллельно перемешивая ее. Тесто должно получиться очень жидким и главное (!) — без комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г

7. Итоговый шаг: добавить 4 взбитых белка и маленькую щепотку соли. Снова взбить все до однородной массы — тесто готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу

8. Раскалить сковороду на среднем огне, добавить на разогретую сковороду немного масла для первого блина. Печь надо очень (!) тонкие блины. Со второго блина и дальше можно жарить совсем без масла, так как сливочного масла в них достаточно, чтобы тесто не прилипало (но это зависит от сковородки, поэтому если начнут пригорать, то немного масла добавлять периодически стоит). Порой они получаются настолько тонкими, что прожариваются очень быстро и их не приходится переворачивать на другую сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка