Воздушный бисквитный пирог
12 порций
30 минут
Воздушный бисквитный пирог — изысканный десерт тайской кухни, сочетающий нежность бисквита с насыщенным молочным ароматом. Его корни уходят в традиционные рецепты тайских сладостей, где важна легкость текстуры и насыщенность вкуса. Яично-сахарная основа превращается в мягкий и пористый корж, а сочетание сгущенного молока и сливок придаёт ему восхитительную влажность. Процесс приготовления прост, но требует терпения: пирог необходимо оставить пропитаться на несколько часов, что усиливает его кремовый вкус. Этот десерт идеален для уютных чаепитий или праздничного застолья, прекрасно сочетается с фруктами и горячими напитками. Вкус бисквита — воздушный, сладкий, с легкими карамельными нотками. Это блюдо дарит ощущение тепла и уюта, наполняя каждый кусочек нежностью и гармонией.
1
Для теста яйца и сахар взбить в крепкую пену. Далее смешать муку с разрыхлителем, высыпать в яичную смесь. В стакан налить 3 ложки крутого кипятка и 3 ложки растительного масла, сразу добавить эту смесь в тесто. Итак — тесто готово, по консистенции напоминает густую сметану. Вылить его в форму, готовить при температуре 180 градусов 25–30 минут. Проверить зубочисткой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 200 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель теста Dr.Oetker: 30 г
- Кипяток: 3 столовые ложки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Для заливки сгущенное молоко перемешать со сливками. После того, как пирог поднялся и немного остыл, проколоть в нем дырочки (я делала зубочистками) по всей поверхности — это необходимо для заливки. Далее пропитать пирог (я не вынимаю его из формы, прям в ней и пропитываю, выливая ложкой по всей поверхности).
- Сгущенное молоко: 320 г
- Сливки 20%-ные: 300 мл
3
Пирог должен постоять 5–6 часов (я оставляю на ночь).