Клюквенное печенье (Cranberry crumble bars)
10 порций
50 минут
Клюквенное печенье — это восхитительное сочетание сладости и легкой кислинки, заключенное в хрустящей, рассыпчатой текстуре. Этот десерт родом из европейской кухни, где ягодные начинки часто используются для создания выпечки с богатым вкусом и ароматом. Ярко-рубиновая клюква, уравновешенная мягкими нотами коричневого сахара и теплой корицы, создает нежный баланс вкусов. Сливочное тесто с овсяными хлопьями добавляет легкую ореховую ноту и делает печенье еще более нежным. Клюквенное печенье идеально подходит для уютных вечеров с чашкой чая или кофе, а также станет прекрасным лакомством на праздничном столе. Благодаря своей нарядной цветовой гамме и гармоничному вкусу оно порадует как любителей классической выпечки, так и тех, кто ищет что-то необычное.
1
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов.
2
Подготовить клюквенную начинку: смешать сахар, апельсиновый сок и воду в небольшой (1,5 л) кастрюле. Довести до кипения. Ввести клюкву, апельсиновую цедру и корицу. Варить на среднем огне около 10 минут, помешивая, пока смесь не загустеет, охладить (я измельчила еще все блендером).
- Сахар: 0.5 стакан
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Вода: 0.3 стакан
- Свежая клюква: 320 г
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
3
Приготовить основу для печенья: смешать коричневый сахар и сливочное масло. Добавить остальные ингредиенты и перетереть все до рассыпчатой крошки.
- Коричневый сахар: 0.8 стакан
- Сливочное масло: 120 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Овсяные хлопья быстрого приготовления: 114 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
4
Выложить 2/3 рассыпчатой смеси в прямоугольную форму (противень) размером примерно 33х23х5 см. Прижать. Смазать основу начинкой. Посыпать сверху оставшейся рассыпчатой смесью, слегка прижать.
5
Выпекать около 20 минут, или до золотистой корочки. Охладить. Готовое печенье нарезать на порционные прямоугольные кусочки.