Торт с черносливом по-французски

8 порций

70 минут

Торт с черносливом по-французски — это изысканный десерт, пропитанный нотами элегантности французской кухни. Его происхождение восходит к традиционным пирогам Бретани, где чернослив часто использовали для создания насыщенного вкуса. Нежные коржи, приготовленные с медом и сливочным маслом, гармонично сочетаются с воздушным кремом на основе сметаны, коньяка и сахарной пудры. Чернослив добавляет тонкую фруктовую кислинку, а орехи — приятную текстуру. Этот торт идеален для неспешного чаепития и торжественных случаев, раскрывая богатую палитру вкусов с каждым кусочком. Великолепное лакомство, напоминающее о теплых вечерах в уютных французских кафе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 791.8
• Белки: 10.7g
• Жиры: 56.1g
• Углеводы: 62.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 250 г
• Мед: 2 ст.л.
• Гашеная сода: 0.5 ч.л.
• Сметана 25%-ная: 1 ст.
• Чернослив: 150 г
• Сахарная пудра: 0.5 ст.
• Толченые грецкие орехи: 1 ст.
• Коньяк: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Заранее отделенные от желтков белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем сахар, мед, соду и мягкое сливочное масло, взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 0.5 стакан
   • Мед: 2 столовые ложки
   • Гашеная сода: 0.5 чайная ложка
   • Сливочное масло: 250 г
   • Пшеничная мука: 1.5 стакан

2. Разделяем тесто на 3–4 части. Выкладываем одну часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки, и разравниваем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут. Выпекаем таким образом все коржи.

3. Для приготовления крема взбиваем мягкое сливочное масло с желтками и сахарной пудрой. Постепенно добавляем сметану и алкоголь (виски, ром или коньяк).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахарная пудра: 0.5 стакан
   • Сметана 25%-ная: 1 стакан
   • Коньяк: 1 столовая ложка

4. Чернослив, предварительно замоченный, измельчаем. Один корж густо смазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами, накрываем вторым коржом и таким образом собираем торт. Верх посыпаем черносливом и орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чернослив: 150 г
   • Толченые грецкие орехи: 1 стакан