Лимонные кексы с курагой

6 порций

40 минут

Лимонные кексы с курагой – это изысканное сочетание свежести цитрусовых и нежной сладости сушеных абрикосов. Этот десерт родом из русской кухни, где традиционно используются натуральные и простые ингредиенты, создающие богатый вкус. Кексы обладают легкой воздушной текстурой с приятной кислинкой лимона, которая гармонично дополняется мягкой карамелизированной курагой, пропитанной коньяком. Они идеально подойдут для утреннего чаепития или уютного вечера с чашкой ароматного кофе. Благодаря сочетанию сливочного масла, свежих яиц и молока тесто получается нежным и насыщенным. Подрумяненная корочка добавляет аппетитности, а цитрусовый аромат делает выпечку особенно притягательной. Эти кексы можно подавать как самостоятельный десерт или дополнить их ягодным соусом, усиливающим сладкие нотки кураги.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 372.1
• Белки: 6.3g
• Жиры: 15.4g
• Углеводы: 47.7g

Ингредиенты

• Курага: 80 г
• Коньяк: 50 мл
• Сливочное масло: 90 г
• Сахар: 120 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 150 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Молоко: 70 мл
• Лимон: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Нарезать курагу мелкими кубиками и залить коньяком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курага: 80 г
   • Коньяк: 50 мл

2. На мелкой терке натереть лимонную цедру. Затем смешать ее с небольшим количеством сахара (примерно, столовая ложка), добавить сок одного лимона и дать немного постоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Сахар: 120 г

3. Сливочное масло комнатной температуры бросить в чашу миксера, закрепить насадку в форме дырявой лопатки и включить миксер на среднюю скорость. Постепенно всыпая сахар, довести масло до белесого цвета и кремовой текстуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г
   • Сахар: 120 г

4. В бледное масло по одному разбить яйца (тоже комнатной температуры) и взбить вместе с маслом до однородной текстуры. После чего добавить цедру и мешать еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки

5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и добавить в чашу миксера. Мешать до тех пор, пока не получится однородное тесто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 150 г
   • Разрыхлитель: 5 г

6. Влить в чашу миксера молока и мешать еще три минуты. После чего добавить курагу и перемешать, чтобы курага равномерно распределилась в тесте, а тесто приобрело глянцевый оттенок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 70 мл
   • Курага: 80 г

7. Формочки смазать сливочным маслом и заполнить каждую лунку тестом. Поставить формы в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г