Дрожжевая косичка с нугой

12 порций

30 минут

Дрожжевая косичка с нугой — изысканный десерт, родом из итальянской кухни, где традиции выпечки сочетаются с богатством вкусов. Нуга, с её нежной сладостью и ореховым ароматом, придаёт выпечке особый шарм, создавая гармонию текстур — воздушное дрожжевое тесто и густая, тянущаяся начинка. Миндальные хлопья добавляют хрустящую нотку, дополняя композицию вкусов. Эта косичка — идеальный выбор для утреннего кофе или уютного чаепития, её мягкость и сладкое послевкусие дарят наслаждение в каждом кусочке. Готовится с любовью и терпением: тесто тщательно вымешивается, отдыхает в тепле, а затем запекается до золотистой корочки. Итальянцы ценят такие десерты за их домашний уют и гастрономическую изысканность, и эта косичка, несомненно, достойна занять место на любом праздничном столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 350.1
• Белки: 8.8g
• Жиры: 12g
• Углеводы: 52.8g

Ингредиенты

• Взбитые сливки: 200 мл
• Молоко: 50 мл
• Пшеничная мука: 500 г
• Сахар: 75 г
• Сухие дрожжи Dr.Oetker: по вкусу
• Ванильный сахар Dr.Oetker: по вкусу
• Миндальные хлопья: 100 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Нуга: 200 г

Шаги приготовления

1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста, замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать разъемную форму с отверстием жиром и посыпать миндальной стружкой (25 грамм).

   Необходимые ингредиенты:

   • Взбитые сливки: 200 мл
   • Молоко: 50 мл
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Сухие дрожжи Dr.Oetker:  по вкусу
   • Ванильный сахар Dr.Oetker:  по вкусу
   • Сахар: 75 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Миндальные хлопья: 100 г

2. Начинка: немного подогреть нугу на водяной бане на слабом огне до получения вязкой, упругой консистенции. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать в форме прямоугольника (около 55x30 см). Смазать прямоугольник нугой и равномерно посыпать миндалем (75 грамм). Скатать в рулет с продольной стороны. Уложить рулет в форму в виде кольца. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку (верхний/нижний жар — около 180 градусов; температура воздуха — около 160 градусов).

   Необходимые ингредиенты:

   • Нуга: 200 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Миндальные хлопья: 100 г

3. Поставить форму на решетке в духовку. Выпекать около 30 минут.

4. Оставить выпечку в форме в течение примерно 10 минут, затем выложить на кухонную решетку и остудить.