Кокосовые пирамидки
2 порции
30 минут
Кокосовые пирамидки — нежное печенье с воздушной текстурой и насыщенным кокосовым ароматом, укрытое тонким слоем шоколада. Этот десерт, популярный в американской кухне, напоминает традиционные европейские макаруны, но отличается более насыщенным вкусом благодаря апельсиновой цедре. История его происхождения связана с любовью американцев к простым и ароматным домашним сладостям. Хрустящая корочка и мягкая сердцевина делают его идеальным дополнением к чашке кофе или чая. Его легкость в приготовлении и необычная форма позволяют использовать печенье для праздничных угощений и уютных вечеров. Сладкая кокосовая стружка придает нежный ореховый вкус, а шоколадная глазурь добавляет глубину и насыщенность. Это лакомство, которое не только радует вкус, но и доставляет эстетическое удовольствие.
1
Белки с солью взбить в крепкую пену. Постепенно добавляя сахар, взбивать до тех пор, пока масса не будет тягучей и блестящей.
- Соль: щепотка
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 120 г
2
Всыпать в белковую массу кокосовую стружку и апельсиновую цедру. Аккуратно перемешать.
- Сладкая кокосовая стружка: 200 г
- Цедра апельсина: 1 г
3
Влажными руками скатать из теста шарики, придать им форму пирамидок и выложить на выстеленный бумагой противень. Можно отсаживать печенья и при помощи чайной ложки, но руками это очень быстро и легко получается.
4
Запекать при 160 градусах 15–18 минут.
5
Остудить печенья на решетке.
6
На водяной бане растопить шоколад, добавить немного молока или сливок, размешать до однородности и украсить печенье каплями шоколада. При желании посыпать сахарной пудрой, когда шоколад затвердеет.
- Тертый шоколад: 2 столовые ложки
- Молоко: 3 столовые ложки