Творожник с бананом
6 порций
60 минут
Творожник с бананом — это нежный и ароматный десерт, вдохновленный традициями французской кухни. Его основа — рассыпчатое тесто, которое отлично гармонирует с воздушной творожной массой. Сладость спелых бананов подчеркивает легкую кислинку творога, создавая сбалансированный вкус. Изначально такие пироги готовились во французских семьях как изысканное, но простое лакомство для уютных вечеров. Этот творожник идеально подходит для завтрака или легкого десерта после ужина. Он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде, а его золотистая корочка придает аппетитную текстуру. Подача с чашкой свежезаваренного кофе или чая делает его настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Для теста смешать муку с разрыхлителем и 2 столовыми ложками сахара, добавить 250 г творога, сливочное масло, 1 яйцо и хорошо перемешать до получения более менее однородной массы. Положить в холодильник на 30 минут.
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сахар: 1 стакан
- Творог 9%-ный: 750 г
- Сливочное масло: 30 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Взбить желтки с сахаром до получения воздушной массы. Добавить 500 г творога. Тщательно перемешать миксером на средней скорости до получения кремообразной массы.
- Сахар: 1 стакан
- Творог 9%-ный: 750 г
3
Взбить белки миксером на высокой скорости в воздушную пену (примерно 2–3 минуты).
- Яичный белок: 4 штуки
4
Осторожно, ложкой, вмешать белки в творожно-желтковую смесь. Не добиваться однородности.
- Яичный белок: 4 штуки
- Яичный желток: 3 штуки
5
Смазать форму для выпечки маслом (или выложить пергамент).
- Сливочное масло: 30 г
6
Выложить тесто, сформировать бортики.
7
Нарезать кружочками бананы и положить на тесто, немного придавив.
- Бананы: 2 штуки
8
Вылить аккуратно творожную смесь.
9
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать примерно 40 минут до образования золотистой корочки. Оставить остывать в духовке на 10–15 минут.
10
Подавать теплым.