Сливочное суфле из двух шоколадов
6 порций
420 минут
Сливочное суфле из двух шоколадов — это утонченное итальянское лакомство, вобравшее в себя традиции изысканной европейской кондитерской школы. Нежное, воздушное, словно облако, оно сочетает в себе два вида шоколада: глубокий, насыщенный темный и мягкий, сладкий белый. Их гармония дарит волшебный контраст вкусов, усиливаемый легкостью взбитых сливок. Это десерт, который идеально завершает романтический ужин или праздничное чаепитие. Его бархатистая текстура буквально тает на языке, оставляя роскошное послевкусие. А аккуратное разделение двух шоколадных слоев в креманке делает подачу не только изысканной, но и эстетически совершенной. Украшенный свежей мятой или нежными взбитыми сливками, этот десерт становится настоящим произведением искусства, которое радует не только вкус, но и глаз.
1
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
- Желатин: 10 г
2
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Охладить до комнатной температуры.
- Желатин: 10 г
3
Белый шоколад растопить на водяной бане, охладить до комнатной температуры.
- Белый шоколад: 100 г
4
Отдельно растопить темный шоколад, охладить.
- Молочный шоколад: 100 г
5
Сливки взбить с сахаром.
- Сахар: 150 г
- Сливки 35%-ные: 50 мл
6
Разделить сливки на две части. В одну добавить белый шоколад и половину желатина, хорошо перемешать.
- Белый шоколад: 100 г
- Желатин: 10 г
7
В другую часть добавить темный шоколад. Добавить оставшийся желатин, перемешать.
- Молочный шоколад: 100 г
- Желатин: 10 г
8
Разложить в креманки, положив с одной стороны белое суфле, с другой — темное. Поставить в холодильник на 5–6 часов. По желанию украсить мятой или взбитыми сливками.
- Сливки 35%-ные: 50 мл