Шоколадно-кофейные кексы
4 порции
60 минут
Шоколадно-кофейные кексы — это утонченный десерт, в котором сочетаются насыщенные горьковатые нотки шоколада и аромат бодрящего кофе. Их история уходит корнями в традиции русской кухни, где выпечка с какао и кофе обрела особую популярность благодаря гармоничному вкусу и согревающему эффекту. Кексы получаются воздушными, слегка влажными, с нежным, бархатистым послевкусием. Они идеально подходят к утреннему кофе или как элегантное дополнение к вечернему чаепитию. Особый шарм придает им процесс приготовления: сначала ингредиенты раскрывают свои вкусовые нюансы, а затем объединяются в нежное тесто, которое превращается в настоящую гастрономическую поэзию. Эти кексы — не просто десерт, а момент наслаждения, пробуждающий чувства и создающий уют.
1
Шоколад и какао зальем горячим кофе, перемешаем все до растворения и однородности. Ставим в холодильник остывать.
- Свежесваренный кофе: 90 мл
- Какао: 1 столовая ложка
- Горький шоколад: 40 г
2
А пока смешаем сухие ингредиенты, включая сахар (последние 5). В остывшую шоколадную смесь добавляем масло, затем яйцо, взбиваем. Постепенно добавляем смешанные сухие ингредиенты. Тесто выйдет жидким.
- Растительное масло: 40 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 75 г
- Соль: щепотка
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Ванилин: щепотка
- Пшеничная мука: 50 г
3
Разливаем тесто по формочкам и выпекаем 15 минут (для больших формочек понадобится минут 20) при 180 градусах (готовность проверяем зубочисткой). Достаем, даем полностью остыть.