Лимоно-чайные маффины
8 порций
35 минут
Лимоно-чайные маффины — это изысканное сочетание свежих цитрусовых нот и утончённого аромата жасминового чая. Этот рецепт уходит корнями в американскую кулинарную культуру, где маффины стали неотъемлемой частью уютных завтраков и посиделок за чашкой чая. Лёгкость теста достигается благодаря разрыхлителю и тщательному смешиванию ингредиентов, а сливочное масло придаёт ему нежность. Лимон и лайм добавляют яркость вкусу, создавая баланс между сладостью тростникового сахара и терпкостью чая. Выпечка этих маффинов наполняет дом теплом и чудесными ароматами, а их мягкость и воздушность делают их идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Подавать их можно как самостоятельный десерт, а можно добавить крем или джем для ещё большей гастрономической глубины.
1
Заварить чайные пакетики горячим молоком. Смешать сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель, добавить цедру одного лимона и одного лайма.
- Лимонная цедра: 1 г
- Цедра лайма: 1 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: на кончике ножа
2
Размягченное масло взбить с сахаром, ванилью и яйцом. После того как молоко остыло, вынуть пакетики. Добавить молоко к маслу. Затем всыпать сухие ингредиенты. Мешать лопаточкой несколько минут до однородности.
- Сливочное масло: 50 г
- Тростниковый сахар: 150 г
- Ванильный экстракт: 10 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 120 мл
- Пшеничная мука: 100 г
3
Разогреть духовку до 180 С градусов. Смазать форму маслом или вставить бумажные чашечки для кексов. Выпекать в течение 20–25 минут, проверить готовность зубочисткой.
- Сливочное масло: 50 г