Киш с курицей и сыром мюнстер

8 порций

90 минут

Киш с курицей и сыром мюнстер — это изысканный пирог, вдохновленный традициями французской и итальянской кухни. Хрустящее песочное тесто служит идеальным обрамлением для нежной начинки из сочной курицы и ароматного сыра мюнстер, известного своим насыщенным вкусом с пикантными нотками. Сметанная заливка, дополненная белым вином и эстрагоном, придает блюду особую мягкость и тонкий пряный оттенок. Этот киш прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, его можно подавать горячим или теплым, наслаждаясь гармонией вкусов. Благодаря универсальности рецепта, его можно адаптировать, добавляя различные специи или овощи по вкусу. Каждая порция киша — это истинное удовольствие, объединяющее нежность, насыщенность и гастрономическую элегантность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 438.8
• Белки: 20.8g
• Жиры: 28.6g
• Углеводы: 22.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 200 г
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Куриная грудка: 1 шт.
• Сыр мюнстер: 200 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Сметана: 250 г
• Белое сухое вино: 100 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сушеный эстрагон: щеп.

Шаги приготовления

1. Соединить муку и соль, добавить одно яйцо, затем положить холодное сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками. Вымесить до получения однородного теста. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 100 г

2. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом, застелить дно пергаментом. Аккуратно проложить тестом дно и бока формы, с помощью вилки сделать частые проколы. Выложить сверху круг из пергамента и засыпать сухой фасолью. Выпекать 10 минут. Удалить фасоль и бумагу и готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

4. Для начинки обжарить на оливковом масле лук, добавить к нему нарезанную на кусочки куриную грудку. Жарить, помешивая, 5–7 минут, затем снять с огня. Нарезать сыр на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Куриная грудка: 1 штука
   • Сыр мюнстер: 200 г

5. Для заливки взбить три яйца, сметану и белое вино, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сметана: 250 г
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Выложить на тесто курицу, сыр и залить жидкой смесью, посыпав сверху сушенным эстрагоном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Сыр мюнстер: 200 г
   • Сушеный эстрагон:  щепотка

7. Выпекать примерно 40 минут до золотистой корочки.