Черничный кисель
4 порции
20 минут
Черничный кисель — это классический напиток русской кухни, который сочетает в себе насыщенный ягодный вкус с тонкими нотками корицы и лимона. Истоки этого киселя уходят в древнюю Русь, когда кисели варились из овса, ржи или ягод, служа не только десертом, но и питательным блюдом. Черничный кисель обладает нежной бархатистой текстурой, а его глубокий, слегка терпкий вкус прекрасно дополняется сливочной мягкостью. Он хорош как в горячем, так и охлажденном виде, освежая летом и согревая зимой. Благодаря натуральным компонентам, кисель не только радует вкусом, но и приносит пользу — черника известна своими антиоксидантными свойствами, укрепляющими зрение и иммунитет. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий или в качестве лёгкого десерта после обеда.
1
Налить в сотейник пол-литра воды, развести в ней сахар и поставить сотейник на огонь.
- Сахар: 75 г
2
Добавить корицу и замороженную чернику. Варить ягоды примерно пять-семь минут, после чего прокрутить содержимое сотейника в блендере, процедить через сито.
- Палочки корицы: 1 штука
- Замороженная черника: 500 г
3
Результат смешать с выжатым из лимона соком и лимонной цедрой, а также с крахмалом, предварительно разведенным в небольшом количестве воды.
- Лимон: 1 штука
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка
4
Вернуть почти готовый кисель на огонь и варить еще две-три минуты — до загустения.
5
Разлить черничный кисель по чашкам, приправить нежирными сливками — и подавать.
- Сливки 10%-ные: 100 мл