Творожник нежный

6 порций

60 минут

Творожник нежный — это изысканный десерт русской кухни, сочетающий в себе воздушную творожную текстуру и легкую сладость фруктозы. Его история берет начало в традиционных русских пирогах, где творог всегда был важным ингредиентом благодаря своей мягкости и насыщенному вкусу. Этот творожник отличается нежностью, которая достигается тщательным вмешиванием взбитых белков в творожную массу. Сливочное масло и ваниль придают ему утонченный аромат, а золотистая корочка делает его особенно аппетитным. Подавать можно с ягодами, медом или сметаной, наслаждаясь его легкостью и воздушностью. Этот десерт идеально подходит для уютного чаепития, даря тепло домашней выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 409.5
• Белки: 21.4g
• Жиры: 25.9g
• Углеводы: 21.2g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Фруктоза: по вкусу
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Ванилин: 1 ч.л.
• Творог 9%-ный: 500 г
• Пшеничная мука: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Для теста добавляем в муку разрыхлитель и 1,5 столовые ложки фруктозы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Фруктоза:  по вкусу

2. К полученной смеси добавляем 1 яичный желток и мелко нарезанное сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 100 г

3. Тщательно перемешиваем руками. Добавляем 1 столовую ложку воды. Замешиваем тесто. Оно должно стать блестящим и эластичным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Фруктоза:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сливочное масло: 100 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан

4. Помещаем полученное тесто в холодильник на 20–30 минут.

5. Для начинки отделяем желтки от белков.

6. Взбиваем желтки с 3 столовыми ложками фруктозы (можно меньше или больше — по вкусу) и ванилином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Фруктоза:  по вкусу
   • Ванилин: 1 чайная ложка

7. К желтковой смеси добавляем творог и взбиваем миксером на медленной или средней скорости до получения однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Творог 9%-ный: 500 г

8. Взбиваем белки до густой воздушной пены (примерно 2–3 минуты).

9. Добавляем к полученной желтково-творожной смеси взбитые белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

10. !!!Аккуратно!!!! медленно!!! перемешиваем ЛОЖКОЙ!!! (это очень важно, иначе творожник не получится нежным и воздушным).

11. Выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наш творожник на 30–40 минут. Начинка поднимется и сверху будет золотистая корочка.