Яблочные чипсы
12 порций
180 минут
Яблочные чипсы — это простое, но изысканное лакомство, пришедшее к нам из русской кухни. Они представляют собой хрустящие тонкие ломтики яблок, пропитанные сладким сиропом, затем высушенные до совершенства. Их вкус гармонично сочетает естественную кислинку зелёных яблок и насыщенную сладость карамелизированного сахара. История этого блюда уходит корнями в деревенские традиции хранения фруктов, когда сушеные яблоки использовались для продления срока их годности. Сегодня яблочные чипсы являются не только полезным перекусом, но и элегантным дополнением к десертам, кашам и йогуртам. Они прекрасно подходят для чаепития и могут стать любимым угощением для всей семьи.
1
Варим сахарный сироп (соотношение воды и сахара — 1:1). Остужаем.
- Сахар: 250 г
- Вода: 250 мл
2
Яблоки нарезаем слайсером вместе с кожей. Замачиваем в сиропе на 30 минут.
- Зеленые яблоки: 500 г
3
Раскладываем на силиконовом листе.
4
Печь у меня пароконвектомат — делаю 0% влажности, ставлю на 2 часа 30 минут. Вентилятор средний, дабы не сдувала. Температура 70 градусов.