Ванильный сметанник из песочного теста
8 порций
60 минут
Ванильный сметанник из песочного теста — это воплощение нежности и гармонии вкуса, любимый десерт русской кухни. Его основа — рассыпчатое песочное тесто, которое создаёт идеальный контраст с бархатистой сметанной начинкой, приправленной ароматной ванилью. Истоки этого пирога берут начало в традиционных деревенских рецептах, где использовались простые, но насыщенные продукты. Благодаря своей лёгкости и ненавязчивой сладости, он прекрасно сочетается с чашкой чая или кофе, наполняя утро уютом или завершая семейный ужин приятным аккордом. Высокие бортики удерживают начинку, позволяя ей оставаться воздушной и нежной. Каждая ложка этого десерта приносит ощущение домашнего тепла, а ванильный аромат делает его поистине праздничным.
1
Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить половину сахара, яйцо, просеять муку с разрыхлителем, руками замесить песочное тесто, скатать в шар.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 2 стакана
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
2
Разъемную форму 24 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт 0,5 см и с помощью скалки перенести в форму. Распределить по форме, сделать высокие бортики — это важно!!! (пирог высокий и начинка во время выпечки поднимается!). Бортики примерно 6–7 см.
- Сливочное масло: 200 г
3
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром до однородности. Вылить на тесто — должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка!
- Сметана: 500 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Ванилин: 1 штука
- Сахар: 4 столовые ложки
4
Выпекать 45–50 минут при 180 градусах.