Лимонные саварены
8 порций
60 минут
Лимонные саварены — утонченное лакомство французской кухни, воплощающее изящество и нежность. Их история связана с именем Бриа-Саварена, знаменитого гурмана, воспевавшего гастрономию. Эти маленькие воздушные выпечки с хрустящей корочкой, пропитанные ароматным лимонным сиропом, пленяют нежным вкусом с тонкой кислинкой и мягким цитрусовым оттенком. Саварены идеально подходят для торжественных чаепитий или изысканных десертов, а их способность впитывать сироп делает их особенно сочными. Подаются они часто с взбитыми сливками или фруктами, создавая гармонию вкусовых оттенков. В каждом кусочке — отголосок французского мастерства и любви к утонченным сладостям.
1
Просейте муку с солью в миску, подмешайте сахар, дрожжи и цедру.
- Пшеничная мука: 125 г
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 25 г
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 1 штука
2
В кувшине или пиале разболтайте яйца с молоком и охлажденным растопленным маслом. Влейте в сухие ингредиенты и быстро разотрите ложкой или миксером до получения однородного желтоватого теста.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
3
Наполните формочки наполовину тестом и переставьте на противень. Накройте промасленной пищевой пленкой и поставьте в теплое место подходить на 45 минут, пока тесто почти полностью не заполнит формочки.
4
Разогрейте в сотейнике 200 мл воды с лимонным соком, сахаром. Дайте закипеть, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Поварите на слабом огне около 10 минут до сиропообразного состояния. Разогрейте духовку до 190 градусов. Пеките саварены 10–15 минут. Оставьте в формочках на 3–4 минуты, затем переверните в форму для запекания с бортиками.
5
Разогрейте сироп и полейте им еще горячие изделия. Дайте остыть, регулярно поливая сиропом из формы до полного впитывания последнего.