Санди с клубничным мороженым и савоярди
5 порций
360 минут
Санди с клубничным мороженым и савоярди — изысканный десерт итальянской кухни, воплощающий сочетание свежести и нежности. Его корни уходят в традиции сладких лакомств Италии, где натуральные ингредиенты создают волшебное гастрономическое удовольствие. Клубничный сорбет, приготовленный из спелых ягод, наполняет десерт яркой фруктовой свежестью, а шербет на основе сгущенного молока и кефира придаёт ему мягкость и воздушность. Савоярди, знаменитые итальянские бисквитные палочки, добавляют легкий хруст, превращая каждый кусочек в гармонию текстур. Этот десерт идеально подходит для летнего наслаждения, раскрывая богатство вкусов в каждом слое. Его можно подавать как утонченное завершение романтического ужина или в качестве освежающего угощения на дружеской встрече.
1
Для клубничного сорбета бросьте половину ягод (500 грамм) на дуршлаг, полностью разморозьте, слейте воду, переложите ягоды в блендер и взбейте до однородности. (После размораживания за вычетом воды у вас должно получиться, примерно, 400–450 грамм ягод). Протрите пюре сквозь сито и перелейте в глубокую чистую миску.
- Замороженная клубника: 1 кг
2
Соедините в сотейнике 100 мл воды и 150 грамм сахара и проварите до легкого загустения сиропа. Снимите с огня, вмешайте по чайной ложке лимонного сока и амаретто. Смешайте пюре и сироп и отправьте в холодильник на ночь.
- Вода: 100 мл
- Сахар: 150 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Ликер «Амаретто»: 1 чайная ложка
3
Для клубничного шербета разморозьте оставшуюся половину ягод, слейте воду, переложите ягоды в блендер, так же взбейте в пюре и при желании протрите сквозь сито. Смешайте пюре с кефиром и сгущенкой и тоже отправьте в холодильник на ночь.
- Замороженная клубника: 1 кг
- Кефир: 250 мл
- Сгущенное молоко: 120 г
4
Поочередно заморозьте сорбет и шербет в мороженице в соответствии с инструкцией. Если есть время и настроение для креатива (и разномастные силиконовые формочки для кексов и выпечки), разложите оба мороженых по этим формочкам и отправьте в морозилку до окончательного застывания. Если мороженицы нет, перелейте сорбет и шербет в два отдельных контейнера и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнеры и перемешивайте их содержимое каждые 20 минут до застывания.
5
Подавайте готовое мороженое вкупе с пористыми хрустящими савоярди.
- Печенье савоярди: по вкусу