Сорбет с мелисой

6 порций

180 минут

Сорбет с мелисой — освежающее лакомство с тонким цитрусовым ароматом и нежными травяными нотками. Этот десерт, вдохновленный традициями югославской кухни, вобрал в себя гармонию простых, но изысканных ингредиентов. Лёгкий сироп на основе воды и сахара, наполненный свежестью мелисы и лимона, создает идеальную основу для воздушной текстуры. Добавление взбитого белка придает сорбету гладкость, а медленное замораживание — кристальную структуру. Вкус — баланс сладости и лёгкой кислинки, окутанный охлаждающей свежестью. Сорбет прекрасно освежает в жаркие дни и может служить изысканным завершением трапезы или элегантным дополнением к фруктовым десертам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 79.1
• Белки: 2.2g
• Жиры: 0g
• Углеводы: 17.5g

Ингредиенты

• Вода: 200 мл
• Сахар: 100 г
• Мелисса: 2 пуч.
• Лимонная цедра: 1 шт.
• Лимонный сок: 15 мл
• Яичный белок: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Сварить сироп из воды и сахара. Дать покипеть пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 200 мл
   • Сахар: 100 г

2. Добавить в сироп мелису, цедру одного лимона, сок половины лимона. Охладить. Процедить через сито.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мелисса: 2 пучка
   • Лимонная цедра: 1 штука
   • Лимонный сок: 15 мл

3. Взбить белок в стойкую пену. Добавить в охлажденный сироп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 2 штуки

4. Поместить в морозильную камеру, перемешивать вилкой минимум каждый час, пока полностью не кристализуется. Оставить охлаждаться на ночь.