Заварные блины на кефире
4 порции
30 минут
Заварные блины на кефире — это нежное и воздушное угощение, пришедшее из глубин русской кулинарной традиции. Их особенность заключается в заварном тесте, которое благодаря сочетанию теплого кефира, кипящего молока и муки приобретает бархатистую текстуру и тонкость. Вкус блинов — мягкий, слегка кисловатый, с приятной сливочной ноткой, особенно если они смазаны топленым маслом. Они отлично сочетаются с вареньем, медом, сметаной или даже красной икрой, превращаясь в универсальное блюдо как для будничного завтрака, так и для праздничного застолья. Их популярность объясняется простотой приготовления и возможностью экспериментов с начинками. Такой рецепт — настоящая находка для любителей русской кухни, желающих насладиться традиционным вкусом с легкой ноткой современности.
1
В кастрюлю выливаем кефир и немного подогреваем (он должен быть теплым, но не горячим), добавляем яйца, соду, соль, сахар — все перемешиваем. Кладем муку, кладем ее столько, чтобы масса была похожа на густую сметану, тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков!
- Кефир: 500 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Сахар: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 0.2 стакан
2
Выключаем плиту и снимаем кастрюлю, а то во время перемешивания мука может прилипнуть ко дну. Молоко доводим до кипения и вливаем его тоненькой струйкой в массу, постоянно помешивая (лучше венчиком) — так мы завариваем тесто. Если тесто получилось жидким, то добавьте немного муки. Если наоборот (но не должно) — молока. Добавляем в массу 1–2 столовые ложки растительного масла.
- Молоко: 1 стакан
- Пшеничная мука: 0.2 стакан
- Растительное масло: 2 столовые ложки
3
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.
- Растительное масло: 2 столовые ложки