Маковый рулет
6 порций
60 минут
Маковый рулет — это нежная, ароматная выпечка, глубоко укоренившаяся в русской кухне. Его история восходит к старинным традициям приготовления сладких дрожжевых изделий, где мак использовался как символ богатства и изобилия. Нежное тесто, пропитанное ванильным ароматом, идеально дополняется сладкой начинкой из мака, изюма и сахара, создавая удивительное сочетание вкусов. Каждая ломтика раскрывает мягкость теста и насыщенность начинки, делая этот рулет любимым лакомством к чаю. Благодаря своему насыщенному вкусу и воздушной структуре он отлично подходит как для уютных семейных завтраков, так и для праздничных застолий. Сверху золотистая корочка, мягкая сердцевина, и легкая сладость делают маковый рулет настоящей кулинарной классикой, которая радует своим вкусом уже не одно поколение.
1
В теплом молоке растворить дрожжи, пока убрать в сторону. Сливочное масло растопить, перелить в миску, добавить соль, сахар, яйцо, ванилин и растительное масло, хорошо все растереть венчиком. В молоко с дрожжами добавить стакан просеянной муки, перемешать, добавить смесь с маслом, добавлять порциями просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место на 1 час. Я ставлю в духовку включенную на 30 градусов — в тепле тесто лучше подходит.
- Молоко: 200 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: по вкусу
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванилин: 1 г
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
2
В кастрюльке вскипятить немного воды (около 2-х стаканов), всыпать мак, когда вода с маком закипит огонь выключить, накрыть кастрюльку крышкой, дать постоять маку в горячей воде 5 минут. Затем воду осторожно слить, можно через сито, мак остудить и перемолоть в мясорубке с мелкой сеточкой или можно в блендере.
- Мак: 150 г
3
В готовую маковую массу добавить сахар, изюм и сырое яйцо, хорошо перемешать, начинка готова. Подошедшее тесто обмять, раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник, смазать тесто мягким сливочным маслом, распределить сверху начинку. Свернуть не тугой рулет, перенести на противень, швом вниз (застелить бумагой и смазать ее сливочным маслом), подвернуть края, накрыть рулет пленкой и дать постоять еще 15–20 минут, затем смазать яйцом, сделать несколько проколов деревянной шпажкой сверху и по бокам. Выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут, если будет сильно румяниться верх накрыть его фольгой, спичка должна выйти сухой.
- Сахар: 4 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: по вкусу
4
Остудить рулет на решетке.