Печенье-шары с шоколадной начинкой
6 порций
120 минут
Печенье-шары с шоколадной начинкой — это изысканное лакомство американской кухни, покоряющее своим контрастом текстур и богатством вкуса. Их нежное, хрупкое тесто, пропитанное ароматами лимонной цедры, ванили и рома, обволакивает насыщенный шоколадный ганаш. Снаружи шарики украшены слоем орехов, добавляющих легкую хрусткость и придающих выпечке благородный оттенок. Истоки этого рецепта можно найти в традиционных американских печеньях с начинкой, которые появились в середине XX века и быстро стали популярны среди любителей сладкого. Эти печенья идеально подходят как для уютных вечеров с чашкой кофе, так и для праздничного угощения, радующего гостей элегантностью и насыщенностью вкуса.
1
Масло комнатной температуры взбить с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, яичными желтками, лимонной цедрой, ромом. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Затем завернуть его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на час.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 150 г
- Ванильный сахар: по вкусу
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 2 штуки
- Лимонная цедра: 1 штука
- Ром: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 350 г
2
Из теста сформировать небольшие шарики, окунуть в яичный белок и обвалять в орехах.
- Яичный белок: 2 штуки
- Грецкие орехи: 150 г
3
Выложить печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой, выпекать при температуре 180 градусов. Печь, пока мяч не поднимется и станет жестким на ощупь, около 20 минут.
4
Для начинки 100 г шоколада и 40 г сливочного масла растопить на медленном огне. Дать остыть. Нанести начинку на одну половинку, второй накрыть.
- Сливочное масло: 200 г