Пирожные заварные со сливочным кремом
8 порций
60 минут
Заварные пирожные со сливочным кремом – настоящий символ утончённости русской кухни. Их история берёт начало в классической французской кулинарии, но со временем они стали любимым десертом в России. Воздушное заварное тесто, приготовленное по традиционному рецепту, при запекании приобретает лёгкость и хрустящую корочку, а внутри остаётся нежным и полым, создавая идеальную основу для наполнения. Крем, приготовленный из сгущённого молока и сливочного масла, придаёт пирожным мягкость и насыщенность вкуса. Этот десерт идеально подходит для праздничного чаепития, романтического вечера или просто для уютного домашнего угощения. Пирожные прекрасно сочетаются с кофе, чаем и десертными винами, а их элегантный внешний вид делает их украшением любого стола.
1
Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
- Вода: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 125 г
2
Постепенно всыпать муку и варить еще 2–3 минуты.
- Пшеничная мука: 170 г
3
Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4
Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана.
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Противень сбрызнуть водой, и с помощью шприца кондитерского выложить тесто.
6
Выпекать 45 минут снизу (дверцу не открывать) и минут 5 сверху.
7
Остудить и с помощью шприца начинить кремом. Для крема взбить сгущенное молоко со сливочным маслом.