Мягкое сметанное печенье
8 порций
210 минут
Мягкое сметанное печенье – это уютный вкус детства, который согревает душу. Этот рецепт из русской кухни передает традицию выпечки, которая дарит нежность и сливочный аромат. Сочетание сметаны, масла и ванильного сахара создает идеальную текстуру – мягкую внутри и слегка хрустящую снаружи. Исторически подобные печенья были популярны в домашних чаепитиях, где их подавали с горячим чаем или молоком. Можно добавить сухофрукты для вариации вкуса. Они идеально подходят для семейных встреч, как простой и душевный десерт, который легко приготовить и украсить по вкусу.
1
Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 0.8 стакан
2
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
- Сливочное масло: 100 г
3
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто (по желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т.д.). Тесто при замесе липнет к рукам. Ввести в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылить тесто мукой со всех сторон и положить в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на 2–3 часа.
- Сметана: 200 г
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
4
Готовое, охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8 мм–1 см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне.
- Пшеничная мука: 3.5 стакана
- Сахар: 0.8 стакан
5
Выпекать 15–20 минут при температуре 180 градусов (время выпечки зависит от толщины печенья).