Рисовые блины с кокосовой начинкой

8 порций

80 минут

Рисовые блины с кокосовой начинкой – это нежное и изысканное блюдо, которое объединяет утонченность европейской кухни с тропическими мотивами. Легкие, воздушные блинчики, приготовленные на основе риса и йогурта, создают деликатную текстуру, а кокосовая начинка, пропитанная ароматами кардамона, имбиря и лайма, привносит свежесть и экзотику. Истоки такого десерта можно проследить в кулинарных традициях, где рис служит основой для выпечки, а кокос добавляет насыщенность и сладость. Политые ароматным лаймовым сиропом и украшенные кокосовой стружкой, эти блины – настоящее гастрономическое удовольствие. Они прекрасно подходят как для праздничного ужина, так и для уютного завтрака, радуя своей гармонией вкусов и нежной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 837.3
• Белки: 12.1g
• Жиры: 56.8g
• Углеводы: 64.4g

Ингредиенты

• Рис басмати: 350 г
• Кокос: 1 шт.
• Натуральный йогурт: 250 мл
• Изюм без косточек: 1 ст.л.
• Кешью: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сахар: 6 ст.л.
• Сливочное масло: 50 г
• Топленое масло: 50 г
• Зеленые семена кардамона: 3 шт.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Соль: щеп.

Шаги приготовления

1. Рис промыть и замочить в теплой воде на пару часов. Изюм замочить тоже.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 350 г
   • Изюм без косточек: 1 столовая ложка

2. Сделать в кокосе отверстия и вылить из него всю жидкость. Процедить ее и перелить в сотейник. Добавить две столовые ложки сахара и перемешать до растворения. Кокос расколоть пополам. Половину мякоти натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокос: 1 штука
   • Сахар: 6 столовых ложек

3. Поставить сотейник на небольшой огонь, добавить имбирь, кардамон, обычное сливочное масло и тертый кокос. Варить около часа, время от времени подливая воду. За пять минут до готовности на мелкой терке натереть цедру лайма, отправить в сотейник и перемешать. Снять с огня, вынуть кардамон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Зеленые семена кардамона: 3 штуки
   • Сливочное масло: 50 г
   • Кокос: 1 штука
   • Лайм: 1 штука

4. Слить воду из риса, выложить его в блендер. Добавить яйцо и йогурт. Измельчить рис — сначала на низких оборотах, ­потом на высоких: должно получиться совершенно гладкое жидкое тесто. Добавить две столовые ложки сахара и соль, снова включить блендер и, добавляя понемногу муку, довести консистенцию теста до подходящей для блинов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 350 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Натуральный йогурт: 250 мл
   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 100 г

5. Жарить тонкие блинчики на топленом сливочном масле и складывать стопкой, смазывая опять же топленым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 50 г

6. В начинку добавить набухший изюм и измельченные орехи ­кешью, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм без косточек: 1 столовая ложка
   • Кешью: 1 столовая ложка

7. Выложить готовую кокосовую начинку на блин, свернуть его трубочкой — и поступить точно так же со всеми остальными блинами.

8. Выжать в сотейник сок из лайма, добавить оставшиеся две столовые ложки сахара, сварить сироп. Ножом для чистки овощей сделать стружку из остатков кокоса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Сахар: 6 столовых ложек

9. Готовые блинчики полить лаймовым сиропом и посыпать стружкой кокоса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокос: 1 штука