Печенье «Бретон»
6 порций
35 минут
Печенье «Бретон» – изысканный представитель французской выпечки, корнями уходящий в Бретань, регион, известный своими сливочными вкусами. Его текстура нежная, рассыпчатая, а вкус – глубокий и насыщенный, благодаря щедрому использованию сливочного масла и яичных желтков. Легкая сладость дополняется тонкими ванильными нотами, создавая гармонию вкусов. Особенность приготовления – глазурь из желтка и молока, которая придает печенью золотистую корочку и позволяет создавать узоры на поверхности. Это лакомство отлично подходит для утреннего кофе, послеобеденного чаепития или уютного вечера с любимой книгой. Готовится просто, но выглядит и ощущается как истинное гастрономическое наслаждение, которое передает дух французской кулинарии.
1
Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 1 стакан
2
Постепенно добавляем 5 желтков и продолжаем взбивать.
- Яичный желток: 6 штук
3
Просеиваем муку к желтковой смеси.
- Пшеничная мука: 2 стакана
4
Замешиваем тесто.
5
Сразу же отщипываем по кусочку теста и раскатываем. Делаем произвольной формы печенья.
6
Оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений. Смазывайте как можно гуще. Поверх этой глазури зубочисткой рисуем любые узоры.
- Яичный желток: 6 штук
- Молоко: 2 столовые ложки
7
Формочки выкладываем на противень с бумагой и выпекаем 10–15 минут в духовке при температуре 180 градусов.