Котопита (Пирог с курицей и сыром)

8 порций

60 минут

Котопита – восхитительный пирог из греческой кухни, сочетающий воздушное тесто фило, нежную курицу и пикантный сыр фета. Этот рецепт уходит корнями в традиции Средиземноморья, где слоеная выпечка с богатой начинкой занимает особое место на семейных застольях. Хрустящие слои теста, пропитанные сливочным маслом, идеально гармонируют с сочной начинкой, в которой курица, яйца, петрушка и сыр создают насыщенный вкус. Легкая кислинка феты добавляет характерный оттенок, а аромат свежей зелени подчеркивает его утонченность. Котопита прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, позволяя насладиться атмосферой греческого гостеприимства в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 483.4
• Белки: 23.5g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 21.1g

Ингредиенты

• Лук-порей: 500 г
• Куриная грудка: 2 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 5 ст.л.
• Сыр фета: 100 г
• Тесто фило: 10 шт.

Шаги приготовления

1. Куриное мясо сварить, нарезать мелкими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить курицу, перемешать, прогреть вместе в течение 3–4 минут, снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Лук-порей: 500 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Сварить вкрутую 2 яйца, мелко нарубить или натереть на крупной терке. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Петрушка: 1 пучок

3. Смешать в миске лук с курицей, яйца, сыр и петрушку, посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 столовой ложкой сливочного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 500 г
   • Куриная грудка: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сыр фета: 100 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка

4. Выложить в форму 5 слоев теста, смазывая каждый сливочным маслом. Первый слой уложить так, чтобы его края свисали с бортов, лишнее обрезать ножом, оставшиеся 4 слоя выложить по размеру дна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тесто фило: 10 штук
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка

5. Выложить на тесто всю начинку, прикрыть оставшимися листами теста, также промазывая маслом каждый слой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр фета: 100 г
   • Тесто фило: 10 штук
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка

6. Оставшееся масло смешать с яйцом, смазать верх пирога. Духовку разогреть до180 градусов, выпекать котопиту в течение 25–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливочное масло: 5 столовая ложка