Апельсиново-банановый тарт татен

6 порций

50 минут

Апельсиново-банановый тарт татен – это яркая интерпретация классического французского десерта, созданного сестрами Татен. Вместо традиционных яблок здесь используются карамелизированные апельсины и бананы, которые придают выпечке свежесть и экзотическую сладость. Хрустящая ржаная основа с нежным маслянистым тестом великолепно сочетается с фруктовой карамелью, создавая богатый вкус. Этот десерт можно подавать теплым, дополнив шариком ванильного мороженого, или наслаждаться охлажденным, раскрывая всю глубину фруктовых нот. Тарт идеально подходит для уютного семейного чаепития или праздничного застолья, оставляя незабываемое впечатление. Простота приготовления и изысканный вкус делают его отличным выбором для ценителей французской выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 360.3
• Белки: 8.1g
• Жиры: 10.9g
• Углеводы: 59g

Ингредиенты

• Апельсины: 4 шт.
• Бананы: 3 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Сахар: 100 г
• Ржаная мука: 100 г
• Разрыхлитель: 5 г
• Куриное яйцо: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 190 градусов. Достать форму (у меня силиконовая квадратная 23х23).

2. Апельсины очистить от шкурки. 2 штуки порезать кольцами 0,7–1 см толщиной. 2 оставшиеся порезать на четвертинки и потом кусочками по 1 см толщиной.

3. Разогреть сковороду, положить туда 5 грамм масла и 1,5 столовые ложки сахара, сделать карамель (много рецептов, как это делается) и выложить в готовую карамель кольца апельсинов. Карамелизировать их (минут 5), пока они не станут приятного карамельного цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Сахар: 100 г
   • Апельсины: 4 штуки

4. Выложить кольца апельсина равномерно по всему дну вашей формы.

5. Порезать бананы кольцами по диагонали (чтобы кольца были овальные, а не круглые). Так же на сковородке карамелизировать их. Соответственно 5 грамм масла + 1 столовая ложка сахара. Выложить в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бананы: 3 штуки
   • Сливочное масло: 50 г
   • Сахар: 100 г

6. Карамелизировать оставшиеся апельсины (порезанные кусочками). Опять 5 грамм масла + 1 столовая ложка сахара. Выложить в форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 4 штуки
   • Сливочное масло: 50 г
   • Сахар: 100 г

7. Сделать тесто. Взбить миксером 3 яйца с оставшимся сахаром (1,5 столовые ложки). Добавить оставшееся масло (35 грамм), продолжая взбивать. Добавить разрыхлитель и муку и взбивать миксером на маленькой скорости до исчезновения комков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 100 г
   • Сливочное масло: 50 г
   • Разрыхлитель: 5 г
   • Ржаная мука: 100 г

8. Вылить тесто в форму с фруктами и отправить в духовку на 40 минут. Потом достать из духовки, перевернуть на блюдо и можно подавать.