Греческий пирог с рисом и картофелем (Пататопита)

6 порций

120 минут

Пататопита — это традиционный греческий пирог, который олицетворяет простоту и гармонию средиземноморской кухни. Его происхождение уходит корнями в сельские регионы Греции, где хозяйки использовали доступные ингредиенты для создания сытных и ароматных блюд. Этот пирог сочетает в себе нежность картофельного пюре, насыщенность риса и тонкий аромат мускатного ореха и мяты, создавая уникальную текстуру и вкус. Оливковое масло придаёт блюду характерную средиземноморскую нотку, а хрустящее тесто обволакивает начинку, делая каждый кусочек по-настоящему аппетитным. Пататопита прекрасно подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, а также может стать отличным дополнением к другим греческим блюдам. Его едят как горячим, так и слегка охлаждённым, наслаждаясь богатством вкусовых оттенков и традиционным колоритом греческой кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 613.4
• Белки: 10.2g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 57.3g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Рис: 1 ст.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Сушеная мята: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молоко: 2 ст.

Шаги приготовления

1. Одно яйцо разбить в миску, взбить с солью и 3 ст.л. оливкового масла, затем всыпать муку и замесить эластичное тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 1 стакан

2. Картофель вымыть, почистить, отварить до готовности (около 20-40 минут в зависимости от размера картофеля), слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

3. Рис промыть, отварить в течение 7-10 минут, откинуть на дуршлаг.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 1 стакан

4. Молоко нагреть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 2 стакана

5. Картофель залить горячим молоком, тщательно растереть в пюре. Добавить рис, 3/4 стакана оливкового масла, мускатный орех и мяту, посолить, поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Молоко: 2 стакана
   • Рис: 1 стакан
   • Оливковое масло: 1 стакан
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Сушеная мята: 0.5 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Круглую форму для выпечки смазать 2 ст.л. оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 стакан

7. Тесто раскатать в большой круглый пласт, выложить в форму так, чтобы его края немного свисали.

8. Выложить начинку. Выступающие края теста завернуть внутрь.

9. Оставшееся яйцо взбить с 1 ст.л. масла, смазать пирог. По желанию посыпать кунжутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Оливковое масло: 1 стакан

10. Духовку разогреть до 180°С, выпекать пататопиту в течение 30-40 минут.