Шоколадный пирог с творожными шариками
6 порций
75 минут
Шоколадный пирог с творожными шариками — настоящее наслаждение для любителей изысканных десертов. Это изящное сочетание воздушного шоколадного теста и нежных творожных шариков создает удивительный контраст текстур и вкусов. Традиционно вдохновленный итальянской кухней, он напоминает знаменитые десерты с рикоттой и шоколадом, но с особым акцентом на мягкость и бархатистость. Богатый шоколадный вкус прекрасно дополняется легкой кислинкой творога, а сладкие ноты ванили добавляют утонченное очарование. Такой пирог идеален для уютных семейных вечеров, праздников или просто для поднятия настроения. Подавайте его слегка теплым, с чашечкой ароматного кофе или бокалом десертного вина, чтобы подчеркнуть его многогранность.
1
Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром (50 г), крахмалом (3 столовые ложки) и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.
- Творог: 250 г
- Сахар: 110 г
- Крахмал: 5 столовая ложка
- Яичный желток: 2 штуки
2
Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром (30 г) и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал (2 столовые ложки), разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать. Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой, движениями сверху вниз, соединить вместе.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 110 г
- Ванильный сахар: 60 г
- Горький шоколад: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Крахмал: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: на кончике ножа
- Какао: 3 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 110 г
3
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики. Сверху залить шоколадной массой.
4
Выпекать при температуре 180 градусов 30–40 минут. Сверху полить шоколадной глазурью.