Шоколадно-банановый рулет с кремом и взбитыми сливками

6 порций

40 минут

Шоколадно-банановый рулет с кремом и взбитыми сливками — это изысканное лакомство, соединяющее насыщенный вкус какао с нежной сладостью бананов. Его происхождение берет корни в американской кухне, где любовь к десертам с насыщенной текстурой и богатым ароматом занимает особое место. Этот рулет — праздник для гурманов: мягкий бисквит, пропитанный воздушным кремом, обволакивает спелые бананы, создавая удивительно гармоничный дуэт вкусов. Завершающий штрих — шоколадный крем и легкая присыпка какао-порошком, придающая десерту утонченность. Подавать рулет лучше охлажденным, чтобы крем обрёл идеальную консистенцию, а его вкус — максимальную насыщенность. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий и торжественных мероприятий, оставляя незабываемое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 676.9
• Белки: 14.7g
• Жиры: 45.5g
• Углеводы: 52.8g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 7 шт.
• Сахар: 6 ст.л.
• Какао: 5 ст.л.
• Молоко: 200 мл
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сода: 0.5 ч.л.
• Сливочное масло: 250 г
• Ванильный сахар: 8 г
• Бананы: 2 шт.
• Сахарная пудра: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Противень (35x25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

3. У 6 яиц отделите желтки от белков, последние взбейте до устойчивых пиков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 7 штук
   • Куриное яйцо: 7 штук

4. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте 3 столовые ложки какао и соду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 6 столовых ложек
   • Какао: 5 столовая ложка
   • Сода: 0.5 чайная ложка

5. Аккуратно введите белки в желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 7 штук

6. Перелейте тесто на приготовленный противень.

7. Выпекайте 7–10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать.

8. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.

9. Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 200 мл
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

10. Снимите с огня и вбейте одно яйцо. Полностью остудите.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 7 штук

11. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливочное масло: 250 г

12. В большую часть добавьте 2 столовые ложки какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар — в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.

    Необходимые ингредиенты:

    • Какао: 5 столовая ложка
    • Сахарная пудра: 4 столовые ложки
    • Ванильный сахар: 8 г

13. На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного.

    Необходимые ингредиенты:

    • Бананы: 2 штуки

14. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет.

15. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком.

16. Поставьте рулет в холодильник на пару часов перед подачей.