Печенье по мотивам итальянских кантуччи
12 порций
60 минут
Это ароматное печенье вдохновлено традиционными итальянскими кантуччи, знаменитыми своей хрустящей текстурой и богатым орехово-фруктовым вкусом. Кантуччи исторически ассоциируются с регионом Тоскана и часто подаются с десертным вином Vin Santo, чтобы смягчить их плотную структуру. В этой вариации классического рецепта использовано сочетание пшеничной, рисовой и небелёной муки, что придаёт выпечке особую нежность. Миндаль, фундук и изюм добавляют изысканную глубину вкуса, а тростниковый сахар обеспечивает лёгкую карамельную сладость. Выпекается печенье в порционных формочках, что делает его удобным для сервировки и дарит идеальную золотистую корочку. Этот десерт идеально подходит как для утреннего кофе, так и для вечернего чаепития, наполняя дом тёплыми ароматами итальянской выпечки.
1
Взболтать яйцо. Добавить молоко, снова взболтать. Добавить масло, перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 1 стакан
- Кукурузное масло: 50 мл
2
По очереди порциями добавлять сыпучие ингредиенты (сахар, муку и дрожжи), каждый раз перемешивая до однородности.
- Тростниковый сахар: 150 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Пшеничная мука небеленая: 150 г
- Рисовая мука: 100 г
- Сухие дрожжи: 3 г
3
Добавить изюм и орехи. Снова перемешать, по возможности, добившись однородности (потребуется сила и время).
- Изюм: 100 г
- Миндаль: 200 г
- Фундук: 50 г
4
Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом формочки для капкейков/маффинов.
5
Выложить массу в формочки, плотно уминая ложкой. Раскладывается как раз по 12 формочкам.
6
Выпекать до золотистой корочки.