Корзиночки с белым шоколадом и клубникой
10 порций
50 минут
Корзиночки с белым шоколадом и клубникой — истинное воплощение изысканного итальянского десерта, сочетающего нежность и утонченность вкуса. Их корни уходят в традиции классической европейской выпечки, где тонкое хрустящее тесто наполняется воздушным кремом. Белый шоколад придаёт сливочному сыру бархатистую мягкость, а корица добавляет тонкую пряную ноту. Свежая клубника завершает ансамбль, внося лёгкую кислинку и сочность. Эти корзиночки идеально подходят для утреннего чаепития или романтического ужина, их можно подавать как самостоятельный десерт или в сочетании с фруктовым соусом. Они не только радуют вкусом, но и выглядят очень эстетично, украшая любой праздничный стол.
1
Делаем корзиночки. Яйца взбиваем вилкой, добавляем сахар и перемешиваем. Просеиваем муку, вводим сахарно-яичную смесь и размягченное сливочное масло. Перемешиваем все до однородной консистенции. Если вдруг вам покажется жидковато, можете добавить еще немного муки. Готовое тесто собираем в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 15–20 минут.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 1 стакан
- Пшеничная мука: 350 г
- Сливочное масло: 180 г
2
А пока сделаем крем, для этого белый шоколад растапливаем на водяной бане. Перемешиваем шоколад со сливочным сыром. Я использовала «Альметте». В полученный крем вводим корицу и тщательно перемешиваем.
- Белый шоколад: 100 г
- Творожный сыр: 100 г
- Корица: 0.5 чайная ложка
3
Убираем крем в холодильник на 15–20 минут.
4
Возвращаемся к тесту. Отщипывая от него небольшие кусочки, выкладываем в силиконовые формочки, создавая бортики. Постарайтесь сделать слой теста тоньше (конечно, до разумных пределов), так пирожные будут нежнее.
5
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно минут 10. Даем корзиночкам слегка остыть и освобождаем от формочек. После полного остывания наполняем основу кремом и украшаем клубникой или другой любой ягодкой.
- Клубника: 10 штук