Морковные маффины с изюмом и орехами
12 порций
45 минут
Морковные маффины с изюмом и орехами – это уютное угощение, родом из американской кухни. Они воплощают в себе тепло домашней выпечки и гармонию натуральных вкусов. Тертая морковь придает тесту естественную сладость и нежность, апельсиновый сок добавляет свежесть, а грецкие орехи и изюм обогащают текстуру и аромат. Корица дополняет рецепт уютным пряным оттенком. Эти маффины идеально подходят к утреннему кофе, семейному чаепитию или в качестве полезного перекуса. Простота приготовления делает их доступными даже для начинающих кулинаров, а богатый вкус и аромат превращают их в настоящий кулинарный шедевр.
1
Разогреть духовку до 200 градусов.
2
З средние морковки натереть на крупной тёрке, добавить цедру 1 апельсина и изюм.
- Морковь: 3 штуки
- Апельсины: 1 штука
- Изюм: 2 столовые ложки
3
В отдельной миске смешать венчиком муку, корицу и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 175 г
- Корица: 1 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Сахар и 2 яйца смешать миксером, добавить масло и мучную смесь.
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
5
Добавить в смесь сок 1 апельсина (приблизительно 100 мл).
- Апельсины: 1 штука
6
Измельчить орехи, но не в пыль, а чтобы они оставались небольшими кусочками.
- Грецкие орехи: 75 г
7
Далее лопаткой вмешать орехи и морковную смесь.
- Грецкие орехи: 75 г
- Морковь: 3 штуки
- Изюм: 2 столовые ложки
8
Разложить по формочкам.
9
Выпекать приблизительно 25–30 минут, кексы должны потемнеть, но внутри могут оставаться влажными из-за моркови.
10
Вытащить из духовки, дать остыть, можно украсить кексы сахарной пудрой.