Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой
6 порций
190 минут
Шоколадный мусс с апельсиновой цедрой — изысканный десерт, покоряющий сердца гурманов своим утонченным вкусом и воздушной текстурой. Этот рецепт пришел к нам из Европы, где шоколадные муссы давно занимают почетное место в кулинарии. Нежное сочетание черного шоколада и сливочного масла создаёт насыщенный, бархатистый вкус, который дополняется легкой цитрусовой свежестью апельсиновой цедры. Взбитые белки придают десерту воздушность, а какао и сахар — тонкий баланс сладости и глубины. Этот мусс идеально подойдет как изысканное завершение трапезы, а также станет отличным угощением для особого случая. Его подают охлажденным, украшенным тертым шоколадом или дольками апельсина, что делает каждую ложку настоящим наслаждением.
1
Шоколад разломать на куски. В глубокой миске соеденить шоколад и сливочное масло, влить сливки, добавить цедру. Миску с ингридиентами поместить в микроволновую печь на 2 минуты или нагревать 5 минут на водяной бане. Массу с шоколадом перемешать, добавить желтки.
- Черный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки: 50 мл
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Яичный желток: 2 штуки
2
Белки взбить в крепую пену со щепоткой соли, добавить какао, сахар, снова взбить.
- Яичный белок: 5 штука
- Сахар: 20 г
- Какао: 20 г
3
Обе массы соединить, аккуратно перемешать, разложить по порционным креманкам, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол украсить по своему усмотрению.
- Черный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 50 г
- Сливки: 50 мл
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Яичный желток: 2 штуки
- Яичный белок: 5 штука
- Сахар: 20 г
- Какао: 20 г