Нежные блинчики с грибовым припеком

2 порции

20 минут

Нежные блинчики с грибовым припеком – это настоящее гастрономическое удовольствие, пришедшее из русской кухни. Их особенность – это сочетание воздушного теста с ароматной грибной начинкой, дополненной укропом и расплавленным сыром. Грибы придают блюду приятную текстуру и насыщенный вкус, а сыр делает его еще более мягким и тягучим. Эти блинчики идеально подходят как для завтрака, так и для уютного ужина. Исторически подобные блюда появились как вариация традиционных русских блинов, адаптированных под региональные вкусы и предпочтения. Благодаря добавлению белкового пены, тесто получается особенно воздушным, а процесс приготовления превращается в настоящее искусство. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с нежным сметанным соусом или ароматным травяным чаем, создавая идеальную гармонию вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 668.5
• Белки: 25.3g
• Жиры: 47.3g
• Углеводы: 35.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 2 шт.
• Растительное масло: 50 мл
• Сахар: 4 ч.л.
• Ванильный сахар: по вкусу
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Шампиньоны: 6 шт.
• Сыр: 100 г
• Укроп: по вкусу
• Молоко: по вкусу
• Сухие дрожжи: 1 г

Шаги приготовления

1. Разбить 1 яйцо, добавить 2 чайные ложки сахара, взбить венчиком. Добавлять немного муки и продолжать взбивать. Добавлять молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 4 чайные ложки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Молоко:  по вкусу

2. Добавить ванильный сахар (я сыплю только для аромата), дрожжи (я почему-то тоже сыплю на глазок, на такие пропорции — буквально 1 щепотку), продолжать взбивать венчиком — по максимуму насытить будущее тесто кислородом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ванильный сахар:  по вкусу
   • Сухие дрожжи: 1 г

3. В отдельной емкости вбить белок от второго яйца ( желток можно просто так поджарить с сыром или использовать для гоголь-моголя (кто любит!) и добавить сахар (2 чайные ложки) — взбить чистым, сухим (!!!) венчиком до пены. Влить белковую массу в тесто, добавить растительное масло и опять взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 4 чайные ложки
   • Растительное масло: 50 мл

4. Сковороду разогреть с растительным маслом (можно с чайной ложкой сливочного), засыпать нарезанные мелко грибы, дать подрумяниться слегка, добавить мелко нарезанный укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Шампиньоны: 6 штук
   • Укроп:  по вкусу

5. Залить грибы тестом. Следить, чтобы тесто начало слегка пузыриться, выложить на одну половинку блинчика тонкие ломтики сыра, сложить пополам блинчик, потом еще — должна получиться трубочка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 100 г