Кекс с сухофруктами
8 порций
120 минут
Кекс с сухофруктами — это изысканный десерт британской кухни, наполненный теплой сладостью и уютными ароматами. Его история восходит к традициям английской выпечки, где сухофрукты использовались для придания выпечке глубины вкуса и насыщенности. В этом рецепте сочные кусочки кураги, чернослива и изюма, пропитанные горячей водой, становятся мягкими и насыщенными, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Маслянистое тесто, смешанное с сахаром и яйцами, создает нежную, воздушную структуру. Запеченный до золотистого цвета, кекс источает восхитительный аромат, идеально сочетающийся с чашкой чая или кофе. Этот десерт — прекрасный выбор для уютных семейных вечеров или праздничных встреч, когда хочется согреться и насладиться насыщенными вкусами классической британской кухни.
1
Замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
- Изюм: 150 г
- Курага: 100 г
- Чернослив: 100 г
2
Тем временем, режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом.
- Изюм: 150 г
- Курага: 100 г
- Чернослив: 100 г
- Орехи: 150 г
4
Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом.
- Изюм: 150 г
- Курага: 100 г
- Чернослив: 100 г
- Орехи: 150 г
5
Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
- Пшеничная мука: 300 г
- Разрыхлитель: 3 чайные ложки
6
Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки (если есть в наличии), заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая — кекс готов.
- Сливочное масло: 200 г