Очень шоколадный кекс
6 порций
60 минут
Этот кекс – настоящее воплощение шоколадного совершенства, идеальный десерт для истинных ценителей насыщенного вкуса. Его британское происхождение уходит корнями в традиции уютных чаепитий, где шоколад всегда занимал особое место. Богатый, влажный и воздушный, он сочетает в себе мягкость сливочного масла, сладость сахара и глубину вкуса горького шоколада. Белки, взбитые до белоснежных пиков, придают ему легкость, а финальное украшение растопленным молочным шоколадом делает его по-настоящему роскошным. Этот кекс хорош как самостоятельный десерт, так и в сопровождении чашки ароматного чая или кофе. Идеален для особых случаев и просто для того, чтобы побаловать себя чем-то невероятно вкусным.
1
Растопить горький шоколад на водяной бане (50 градусов), остудить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить с сахаром до посветления, добавлять по одному желтку, не переставая взбивать, до растворения сахара.
- Горький шоколад: 150 г
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавить растопленный шоколад, хорошо взбить.
- Горький шоколад: 150 г
3
Всыпать муку и перемешать миксером на низкой скорости (можно ложкой).
- Пшеничная мука: 100 г
4
Взбить белки до белых пиков, аккуратно ввести в тесто, перемешивая ложкой снизу вверх, очень аккуратно, чтобы не нарушить воздушность белков.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Выпекать 30–40 минут при 180 градусах.
6
В дополнение я растопила молочный шоколад и полила кекс, можно просто посыпать шоколадной крошкой.
- Молочный шоколад: 100 г