Австрийский штрудель с вишнями
4 порции
180 минут
Австрийский штрудель с вишнями – это воплощение кулинарных традиций Австрии, изысканное сочетание хрустящего теста и сочной фруктовой начинки. Его история восходит к 17 веку, когда штрудели стали популярны в Центральной Европе. Вишня придает ему освежающую кислинку, а яблоки с корицей и коньяком раскрывают богатство вкуса, создавая гармонию сладости и пряности. Легкое тесто на творожной основе делает текстуру мягкой, а запеченный рулет получается ароматным и румяным. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных вечеров или праздничных застолий. Подавая его слегка теплым, можно подчеркнуть нежность начинки, а шарик ванильного мороженого добавит контраст и утонченность. Австрийский штрудель с вишнями – это не просто выпечка, а настоящее наслаждение вкусом и традициями.
1
Для теста соединить все ингредиенты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок.
- Пшеничная мука: 200 г
- Творог: 200 г
- Яичный желток: 4 штуки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Вишня: 200 г
2
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар.
- Яблоко: 4 штуки
- Сахар: 120 г
- Коньяк: 40 г
- Сливочное масло: по вкусу
- Молотая корица: по вкусу
3
Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.