Бананово-карамельный пирог
8 порций
80 минут
Бананово-карамельный пирог — это истинное наслаждение, родом из теплой и страстной Бразилии. Здесь сладость карамелизированных бананов переплетается с нежностью воздушного теста, создавая богатый и насыщенный вкус. Этот пирог — праздник для любителей фруктовых десертов: его бархатистая текстура и глубина карамельных нот делают каждое угощение незабываемым. Он идеально подойдет для уютных вечеров в кругу семьи или ярких вечеринок, ведь его аромат способен мгновенно наполнить дом теплом. В Бразилии подобные пироги подают с чашкой крепкого кофе, который подчеркивает сладость десерта, создавая идеальный баланс. Его готовят не только для домашних посиделок, но и для особых случаев, когда хочется удивить гостей традиционным, но в то же время роскошным угощением.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Для начинки бананы нарезать кружочками и обжарить на сковороде на маленьком огне с 50 г сливочного масла и 2–3 столовыми ложками сахара до карамелизированного состояния.
- Сливочное масло: 250 г
- Бананы: 5 штука
- Сахар: 200 г
3
Для теста сахар (140 г) растереть с яйцами и оставшимся маслом, добавить сметану и тщательно вымесить. Затем постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто (может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано).
- Сахар: 200 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сливочное масло: 250 г
- Сметана: 250 г
- Пшеничная мука: 450 г
4
От теста отщипнуть примерно треть для верха, остальное выложить на противень с бортиками или в форму.
5
Сверху распределить карамельные бананы.
- Бананы: 5 штука
6
Из оставшегося теста сделать украшение для верха в виде решетки, защипнуть все края и поставить пирог в духовку. Выпекать 30–40 минут.