Ягодный пирог на сметанном тесте
8 порций
80 минут
Ягодный пирог на сметанном тесте — это уютное угощение русской кухни, обладающее нежным, воздушным тестом с лёгкой кислинкой сметаны. Он сочетает сладость ягод с хрустящей решеткой, создавая идеальный баланс вкусов. Этот пирог — дань старинным традициям, когда хозяйки выпекали десерты с сезонными ягодами, радуя семью ароматной выпечкой. Его можно подавать тёплым с чашкой чая или охлаждённым — он будет вкусен в любом виде. Важно использовать качественные ягоды, ведь именно они придают пирогу особенный вкус. Такой десерт станет украшением любого чаепития, а простота приготовления делает его доступным даже начинающим кулинарам.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Для теста сахар (140 г) растереть с яйцами и маслом, добавить сметану и тщательно вымесить. Затем постепенно всыпать столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто (может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано).
- Сахар: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 200 г
- Сметана: 250 г
- Пшеничная мука: 450 г
3
От теста отщипнуть примерно треть для верха, остальное выложить на противень с бортиками или в форму.
4
Сверху распределить размороженные или свежие ягоды, посыпать оставшимся сахаром и крахмалом.
- Замороженные ягоды: 500 г
- Сахар: 250 г
- Крахмал: 3 столовые ложки
5
Из оставшегося теста сделать украшение для верха в виде решетки, защипнуть все края и поставить пирог в духовку. Выпекать 30–40 минут.