Шоколадный тарт с сахарной пудрой
5 порций
80 минут
Шоколадный тарт с сахарной пудрой — это изысканный десерт европейской кухни, воплощающий гармонию хрустящей основы и нежного шоколадного крема. Его происхождение уходит корнями во французскую кондитерскую традицию, где искусство приготовления тартов достигло совершенства. Богатый вкус темного шоколада, дополненный сливочной текстурой, создаёт восхитительное послевкусие. Легкая сахарная пудра на поверхности придаёт десерту утонченную сладость и элегантный вид. Этот тарт идеален как завершение ужина, сопровождаясь чашкой ароматного кофе или бокалом вина. Благодаря своей насыщенной текстуре он отлично подходит для особых случаев и уютных домашних вечеров, вызывая истинное наслаждение с каждым кусочком.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Размягченное сливочное масло (80 г) натрите на терке, или порубите ножом. Добавьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 160 г
3
Взбейте яичный желток и замесите тесто (5 минут). Тесто должно получиться неоднородным. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и отставьте на 1 час.
- Яичный желток: 1 штука
4
Смажьте маслом противень и застелите бумагой. Выложите тесто, закрыв дно и бортики, заполните фасолью и поставьте выпекаться 15–20 минут.
- Сливочное масло: 100 г
5
Для начинки смешайте в кастрюле сливки, шоколад, разломанный на небольшие кусочки, и масло. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не растопится и масса станет однородной.
- Сливки: 300 мл
- Горький шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
6
В отдельной миске слегка взбейте яйца. Влейте в шоколадную смесь, постоянно помешивая.
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Начинку вылейте на тесто-основу и снова отправить выпекаться на 5–10 минут. Центр должен остаться слегка недопеченным. Полностью остудите, выньте.
8
Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка