Тирамису с маскарпоне и амаретти

6 порций

30 минут

Тирамису с маскарпоне и амаретти — это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Его история уходит корнями в регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия, где этот воздушный десерт впервые обрел популярность. Бархатистый крем из маскарпоне, пропитанный ароматным кофе и ликером «Амаретто», сочетается с хрустящими печеньями амаретти, создавая утонченную текстуру и изысканный вкус. Легкая сладость тростникового сахара и благородная горчинка какао делают тирамису гармоничным и соблазнительным. Этот десерт идеально подходит для завершения романтического ужина или торжественного застолья, придавая моменту нотку итальянского шика. Подается охлажденным, позволяя вкусам раскрыться и соединиться в идеальную симфонию наслаждения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 321.6
• Белки: 5.9g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 23.3g

Ингредиенты

• Сыр маскарпоне: 250 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Крепкий кофе: 1 ст.
• Какао-порошок: по вкусу
• Ликер «Амаретто»: 2 ст.л.
• Тростниковый сахар: 5 ст.л.
• Амаретти: 36 шт.

Шаги приготовления

1. Сварите крепкий кофе, добавьте в него чайную ложку ликера и оставьте до остывания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крепкий кофе: 1 стакан
   • Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки

2. Белки отделите от желтков, желтки взбейте со столовой ложкой сахара на водяной бане до полного растворения крупинок сахара. Влейте чайную ложку ликера и взбивайте еще пару минут до однородности. Снимите с огня и повзбивайте еще пару минут до остывания крема. Введите слегка взбитый маскарпоне и смешайте до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Тростниковый сахар: 5 столовая ложка
   • Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки
   • Сыр маскарпоне: 250 г

3. Отдельно взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли до образования пены, после чего введите оставшийся сахар небольшими порциями и взбивайте до устойчивых пиков нежно-кремового оттенка. Введите взбитые белки в сырную массу по ложке за раз, аккуратно смешайте обе массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Тростниковый сахар: 5 столовая ложка

4. Выложите дно креманок смоченными в кофе и коньяке амаретти, сверху покройте слоем крема, поверх просейте какао сквозь сито. Аналогично постройте второй слой десерта и уберите все креманки в холодильник минимум за три часа до подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Амаретти: 36 штук
   • Крепкий кофе: 1 стакан
   • Ликер «Амаретто»: 2 столовые ложки
   • Какао-порошок:  по вкусу