Маффины с брусникой
12 порций
25 минут
Маффины с брусникой – это великолепное сочетание мягкости и легкой кислинки северной ягоды. Эти воздушные маленькие кексы стали неотъемлемой частью американской кухни, где маффины подают на завтрак или к чашке кофе. Брусника добавляет свежесть и тонкий древесный оттенок вкуса, который прекрасно гармонирует с нежным тестом. История маффинов берет начало в Англии, но в США они обрели свою уникальную форму и разнообразие начинок. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат порадует – золотистые, ароматные маффины с яркими ягодами идеально подходят как для уютного чаепития, так и для праздничного стола. Подавать можно как в классическом варианте, так и с легкой сахарной пудрой или каплей меда, чтобы подчеркнуть сладость теста.
1
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму для маффинов маслом или положить в каждое отверстие бумажную формочку.
2
В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
3
Растопить масло. Это можно сделать либо на водяной бане, либо в микроволновке.
4
В другой миске (лучше, если она будет поглубже) смешать растопленное масло, молоко и яйца.
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Соедините обе смеси и хорошо перемешать.
6
Добавить в тесто бруснику и перемешать. У меня была замороженная брусника.
- Брусника: 1.5 стакан
7
Наполнить формочки на две трети тестом и выпекать 20–25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
8
Оставить в форме на несколько минут, затем переложить на блюдо. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой.