Турецкие булочки с картофелем и брынзой
4 порции
100 минут
Турецкие булочки с картофелем и брынзой – это нежная и воздушная выпечка с насыщенным вкусом, идеально сочетающим мягкость картофеля и пикантность брынзы. Этот рецепт уходит корнями в традиционную турецкую кухню, где картофель нередко используется для придания тесту особой легкости и нежности. Булочки обладают аппетитной золотистой корочкой, а кунжутный акцент придает им изысканный аромат. Их можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к завтраку, ужину или праздничному столу. Отлично сочетаются с чашкой ароматного чая или легкими соусами. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, они становятся любимым лакомством в семейных трапезах, радуя своим уютным вкусом и согревающей текстурой.
1
Дрожжи развести в чуть теплом молоке, добавив сахар. Оставить на 15 минут. Затем добавить соль, растительное масло, потертый на мелкой терке или растолченный печеный картофель, размятую вилкой брынзу и постепенно просеянную муку. Замесить мягкое и эластичное тесто. Очень важно не переложить муки, иначе вместо воздушных булочки получатся резиновыми. У меня тесто получилось очень мягким. Оставляем подойти тесто как минимум вдвое, около 1–1,5 часа.
- Сухие дрожжи: 20 г
- Молоко: 200 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 50 мл
- Картофель: 2 штуки
- Сыр брынза: 100 г
- Пшеничная мука: 400 г
2
Подошедшее тесто нужно разделить на 12 равных частей и из каждой сформировать круглую булочку. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Накрыть и дать подойти еще 30–40 минут. Затем смазать слегка молоком и присыпать кунжутом. Я половину присыпала, половину нет, т.к. мой муж не очень любит всякие присыпки.
- Молоко: 200 мл
- Кунжут: 3 столовые ложки
3
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
4
Достать из духовки, дать отдохнуть 10–15 минут и подавать.