Шоколадное суфле с какао
4 порции
35 минут
Шоколадное суфле с какао – изысканный десерт итальянской кухни, который воплощает нежность и утонченность вкуса. Его история берет начало в традиционной французской кулинарии, но итальянские мастера придали ему особую бархатистую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Легкое, воздушное внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи, это суфле дарит ощущение уюта и наслаждения. Нежный темный шоколад сочетается с маслянистой гладкостью и тонкой сладостью, а завершающий штрих – присыпка какао – добавляет глубину вкуса. Это идеальный десерт для романтического ужина или изысканного завершения трапезы, который подается теплым, чтобы раскрыть всю палитру вкусовых оттенков. Каждый кусочек тает во рту, оставляя приятное шоколадное послевкусие.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать формочки маслом и присыпать сахаром.
- Сливочное масло: 80 г
- Мелкий белый сахар: 2 столовые ложки
2
Растопить разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, снять с огня, остудить 3 минуты. Подмешать нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры, хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаточкой. Добавить желтки, перемешать до однородности.
- Несладкий темный шоколад: 200 г
- Сливочное масло: 80 г
- Яичный желток: 4 штуки
3
Взбить белки с сахаром до мягких пиков. Аккуратно подмешать белки к шоколадной массе.
- Яичный белок: 6 штук
- Мелкий белый сахар: 2 столовые ложки
4
Разлить «тесто» по формочкам, выпекать 15 минут. Остудить суфле в закрытой духовке 10 минут, подавать, посыпав какао.
- Какао-порошок: по вкусу