Пирог с замороженной черникой

4 порции

45 минут

Пирог с замороженной черникой — это нежное лакомство русской кухни, сочетающее хрустящее тесто и ароматную ягодную начинку. История подобных пирогов уходит в глубину веков, когда хозяйки использовали сезонные ягоды для приготовления вкусной выпечки. Замороженная черника придаёт десерту особую свежесть и легкую кислинку, а воздушная яично-сметанная заливка добавляет мягкости и бархатистости вкусу. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию, его можно подавать как теплым, так и охлажденным, позволяя вкусам раскрыться в полной мере. Идеальное сочетание сладости и легкой кислинки делает его универсальным десертом для любого случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 680.8
• Белки: 8.6g
• Жиры: 34.2g
• Углеводы: 84.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сливочное масло: 120 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Сметана: 150 г
• Разрыхлитель: 0.5 ч.л.
• Ванильный сахар: 1 ч.л.
• Картофельный крахмал: 1 ч.л.
• Замороженная черника: 80 г

Шаги приготовления

1. Сперва, включим духовку, пусть греется до 200 градусов, пока мы будем делать пирог. Приготовление займет минут 15.

2. Замороженное сливочное масло натереть на терке. Всыпать половину стакана сахара. Перемешать (я перемешивала вилкой).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 120 г
   • Сахар: 1 стакан

3. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к маслу с сахаром, хорошо перемешать. Белки отложить для начинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

4. В масляную смесь добавить, примерно, стакан муки. Продолжать перемешивать вилкой — должна образоваться крошка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан

5. В крошку добавить 2–3 столовые ложки сметаны. Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник и приступить к приготовлению начинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 150 г

6. Взбить 2 белка, оставшихся от теста, до крепкой стойкой пены. Всыпать оставшиеся полстакана сахара, продолжать взбивать до растворения сахара. Добавляем примерно 100 грамм сметаны, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку крахмала. Взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сахар: 1 стакан
   • Сметана: 150 г
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Картофельный крахмал: 1 чайная ложка

7. Чернику не размораживать, а просто обвалять в муке и добавить к яично-сметанновой смеси. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Замороженная черника: 80 г

8. Достать тесто, раскатать слоем в 5–7 мм. Положить на дно формы бумагу для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто в форму, сформировать бортик высотой 1,5–2 см. Выложить начинку.

9. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Подавать слегка теплым или остывшим.