Капкейки шоколадные с шоколадно-сметанным кремом
12 порций
45 минут
Шоколадные капкейки с шоколадно-сметанным кремом – это настоящее наслаждение для любителей десертов. Их корни уходят в американскую кухню, где капкейки стали популярны благодаря удобству и разнообразию вкусов. Эти миниатюрные пирожные поражают своей насыщенностью: воздушное тесто с глубоким шоколадным вкусом дополняется нежным кремом с легкой кислинкой сметаны. Благодаря простоте приготовления, они идеальны для семейных посиделок или праздников. Крем делает капкейки особенно сочными, а украшение орехами или посыпкой добавляет текстурное разнообразие. Подавайте их с чашкой горячего кофе или молока – и вы почувствуете гармонию вкусов, которой так славится этот десерт.
1
Для теста в кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, убрать с огня.
- Сливочное масло: 150 г
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Молоко: 100 мл
2
Остудить.
3
В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Пшеничная мука: 220 г
5
Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20–25 минут.
- Сливочное масло: 150 г
6
Для крема в кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки — убрать с огня). Остудить.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Какао: 4 столовые ложки
- Сахар: 4 столовые ложки
- Сливочное масло: 150 г
7
На остывшие кексы выложить остывший крем. При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.