Безе с сырным кремом и ягодами
12 порций
120 минут
Безе с сырным кремом и ягодами — это изысканный десерт европейской кухни, воплощение легкости и утонченности. Его корни уходят в глубину французской гастрономии, где воздушное безе ценится за хрустящую оболочку и нежную, тающую текстуру. Сладкое безе, приготовленное из взбитых белков и сахара, создает хрупкую основу для богатого сливочно-сырного крема с маскарпоне. Этот крем придает блюду бархатистость и насыщенный молочный вкус, который прекрасно сочетается со свежими ягодами. Ягоды добавляют кисло-сладкие нотки, создавая гармонию вкусов и текстур. Десерт идеален для торжественных событий и уютных вечеров, украшая стол элегантностью и нежностью. Каждая ложка — это маленькое облако удовольствия, наполненное ароматом ванили, сливок и сочных ягод.
1
Для безе взбить до пены 2 белка со щепоткой соли, постепенно добавить туда 150 грамм сахара. Взбить до густой массы. Переложить массу в кондитерский шприц и сделать на противне лепешечки с бортиками, т.е. с углублениями. Посушить в разогретой духовке при температуре 100 градусов 1 час.
- Соль: щепотка
- Яичный белок: 2 штуки
- Сахар: 250 г
2
Для крема взбить 50 мл сливок 33% с 100 граммами сахара и 150 граммами сыра маскарпоне.
- Сливки 33%-ные: 50 мл
- Сахар: 250 г
- Сыр маскарпоне: 150 г
3
Готовым безе дать остыть. Наполнить кремом и украсить ягодками и листиками мяты.
- Свежие ягоды: по вкусу